Шампанское – игристое вино, изготавливаемое путём вторичного сбраживания вина. Название этого, пожалуй, самого знаменитого вина происходит от французской провинции Шампань, где начали выращивать виноград еще в III веке нашей эры. Это самый праздничный напиток. Его пьют под бой курантов, на свадьбе и других значительных событиях. Особенно в восторге от шампанского девушки. Говорят, что первым человеком, который укротил "дьявольское вино", был монах Дом Периньон (Dom Perignon), живший в XVII веке. Он первый придумал купажирование и стал разливать вина в бутылки, что позволяло удерживать углекислый газ доселе взрывавшейся бочки. В наши дни производство шампанского - это тщательно контролируемый, долгий и очень трудоемкий процесс.